【 醗酵長めのリュスティック 】

先日作ったリュスティックに続き、上級リュスティック。
今回のリュスティックは、加水多め。
扱いに困ったけど、まぁ何とかできました。



今回息子が早々に寝て、旦那さんも飲み会だったので、醗酵時間長めのパンをチョイス。
またそう言う機会があったら作ろうかな。

参考にしているのはこちらの本。













よくよく見たら、この本かなり使い込んでる。
崩壊寸前のページあり。
図書館みたいなカバーをつける技術を身につけたいな〜。