【 サバのサルサソース 】

サバ＋トマトの組み合わせ大好き。
今回はサルサソースをあわせて、夏の爽やかメニューに。




<<サバのサルサソース>>
（材料／２人分）
・ サバ切り身　２枚
・ こしょう　少々
・ 小麦粉　適宜
・ オリーブオイル　適宜
・ サルサソース
＊ トマト（種をのぞき、1cmの角切り）１／２個
＊ にんにく（みじん切り）１かけ
＊ 玉ねぎ（みじん切り）中1/8個分
＊ レモン汁　大さじ１
＊ 酢　大さじ１
＊ 塩　小さじ１／２
＊ オリーブオイル　大さじ２
＊ チリソース　小さじ１〜２（お好みで調整）
・香菜　適宜

（作り方）
① パクチーの茎部分を5mm程度に切る。葉の部分は盛りつけ用にとっておく。
サルサソースの材料とパクチーの茎の部分をボウルで混ぜる。
② サバを食べやすい大きさにカットし、軽くこしょうをして、小麦粉を表面に薄くまぶす。
③ 熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、①を裏から両面焼く。
焼いたサバを①のサルサソースと一緒にお皿に盛りつける。

今回はお皿にお行儀よく盛りつけてみたけど、
これ、BBQでも使えそう。
そのまま網焼きした塩サバに、サルサソースをオン、で完成。
太陽の下でのサルサソース、間違いない！

ちなみに今回は、
子ども用は、ソースなしでそのまま。
パクチー嫌いな旦那さんは、パクチー抜き。
私はバクチー、たっぷりのせて。
家族三者三様で食しました。

この組み合わせをさらに、そうめんに合わせてエスニックに仕上げてもおいしそうです。