【 栗仕事2013／栗のシロップ煮 】

先日大量にいただいた栗。
残ったものをどうするか、
皮をむき水につけ、冷蔵庫に入れた状態でかなり悩んでいましたが。

ようやく栗のシロップ煮にしました。

皮むきの時に崩れたものも、
大きめに残ったものも一緒にまとめて加工しちゃえー。

ってことで、作り方。
栗（550g）を茹でて柔らかくしたら、
水（200cc）ときび砂糖（200g）、ブランデー（少々）、バニラエッセンス（少々）を
鍋に入れ火にかけ、煮立ったら栗を入れ紙蓋をして弱火でことこと。

その後一晩おき完成。

今朝焼いたイングリッシュマフィン風のパンを半分にカットして
クリームチーズと一緒に崩れた栗の実をのせた所・・・



いや〜、間違いなくおいしいわ〜。
ついおかわり。

そのままロールケーキで巻いても、
パウンドケーキに入れても。
細かくなったものはピューレ状にして、プリンやモンブラン、マドレーヌ。
パンに巻き込んでみたり。
何にでも応用が出来そう。
想像は膨らむばかり。

栗はお店でも見かける機会が減って来たように思いますが、
シロップ煮や渋皮煮のお陰で、まだまだ楽しませてもらえそう。

甘いものがよりおいしく感じられる季節。
体重増加は気になるけれど、たっぷり楽しみたいと思います（笑）