塩麹の蒸しゆで豚

今年もお味噌作りました。（そのことについては、また後日）
その時ゲットした麹で、今話題の塩麹も作りました。

そんな訳で、最近は塩麹研究中。
今日は４〜５日前から漬けていた塩麹豚をルクルーゼで少なめの水で
蒸しゆで。



別にゆでておいた卵とほうれん草を、少し一緒に温めて食しました。

さすが塩麹効果。
調味料は塩麹しか使ってないのに、甘みも塩味も程よく、
そして何より柔らかい。

焼酎と一緒に居酒屋メニュー。

塩麹、はまりはじめてます。