自家製酵母、はじめました

ようやくはじめました。
自家製酵母作り。

12月１日に醗酵エキス作り開始。
初心者なので、やりやすいと言われるレーズン酵母。
この時期、時間がかかりますね。
２週間で醗酵エキス完成。



このエキスを使って、酵母をおこします。
酵母種、先ほど仕込みました。
どんなふうに成長するんだろうな〜。
わくわく。

ちなみに参考書籍はこちら。









自家製酵母の本、図書館で何冊も借りて研究。
手元に置くならこれかな、ということで、この１冊だけ購入。
これから色々作ってみようっと。