ホームベーカリーで長時間醗酵パン

ホームベーカリーを買うきっかけになった本。










まだ購入はしていませんが、
愛読している「ゆっくり醗酵パン」の高橋雅子さんの新刊。
「ホームベーカリーでも、ゆっくり醗酵パンができるんだ〜」と
本屋さんで見た時には目からうろこでした。

本屋さんで少し立ち読みして勉強。
帰宅後、取説に載っているレシピのイースト量を、
単純に小さじ１／４にして、天然酵母モードで焼いてみました。



しっとりふんわり、イースト臭もせず。
なかなかおいしくできました。
ホームベーカリー、恐るべし〜。