土用干し

昨日からはじめました。
梅干しの土用干し。



今日は2日目。
すでにおてんとさまの力で
表面は程よく乾いて、
中の果肉の部分が柔らかく仕上がって来ています。

毎日軽く優しくもんであげると更に実離れの良い柔らかさに仕上がるらしく、
今朝も一粒一粒「おいしくなぁれ」ともんでみた。

今年の梅はなかなか良い梅だったのかも。
明日は最終日３日目。
作る人の特権、干したての梅を食べるのが楽しみです。