【 らっきょうの塩漬け 】

こないだの土曜日。
勢いでらっきょうをゲットしました。

去年初らっきょう漬け作ったんだけど、
思いのほか、旦那さん似好評だったので、今年も挑戦。
去年は、黒甘酢漬けや、酢醤油漬けなど、確か３種類くらい漬けました。


去年も今年も、レシピはこちらを参考に。













去年は、根の部分を少し取り過ぎていたなと反省していたので、
今年はなるべく芽や根の部分を多く取りすぎない様にきをつけて。

ただ、連日の公園通いで疲れ果てていたので、
何味にするか、正直考えるエネルギーまでは残っていなかった。
ってことで、とりあえず全部まとめて塩漬けに。



そして容器。
シャレたガラス瓶より、こちらの瓶の方が、
酸に強くて使いやすく、そして一番リーズナブルな事を
ここ数年の保存食作りで学びつつあります。

どんな味にするかは、来週くらいまでに決める事にしたいと思います。