【 サーモンと山芋のサラダ 塩レモンドレッシング 】

今回、1.4kgのサーモンを頂くと言う幸運に恵まれました♪

大好きなノルウェーサーモン。
一度食べると病みつきになるおいしさ。
コストコに行くと、かなりの頻度で買って帰ってきます。

空輸で、冷凍せずに届くと言うノルウェーサーモン。
とろけるおいしさの脂身も、
消化が良くってヘルシーって言うんだから本当に言うことなし。

やっぱり生で食べるのが一番おいしい！
今回の1.4kgのサーモン、８割は生のそのままで頂きました♪

保存の時のポイントは、
琺瑯容器にキッチンペーパーをしいてサーモンを置きチルド室で保存。
１〜２日でペーパーを交換すると、匂いも気になることなく、痛みにくく。
季節もあるのかもしれませんが、１週間大丈夫でした。
琺瑯容器だと、容器にも匂いがつかないから魚の保存には便利。

さてそんなサーモンでサラダを作ってみました。

【サーモンと山芋のサラダ　塩レモンドレッシング】



・ サーモン　お好みの量
・ 長芋　12cm
・ 水菜　１房
◎ドレッシング
　・ ミニトマト　３〜４粒
　・ オリーブオイル　大さじ１
　・ 酢　大さじ２
　・ 塩レモン（細かく刻んだもの）　小さじ１
　・ 砂糖　小さじ１／２
　・ 塩こしょう　適宜


①サーモンは薄くスライスする。
　長芋は長さ４cmの細切り、水菜も４cmの長さにカットする
②ミニトマトを5mm角にカットする。
　ミニトマト以外のドレッシングの材料をボウルでよく混ぜ合わせ、
　カットしたミニトマトとあわせる。
③お皿に水菜、長芋、サーモンの順に彩りよく重ね、②のドレッシングをかけて完成。

長芋の食感と、塩レモンの酸味がポイントになったフレッシュなサラダです。